Jedes Essen hängt von der Aufmachung und Qualität einer Suppe ab. Hiermit wird der Magen auf ein gehaltvolles Essen vorbereitet. Zu glauben, daß Suppen dick machen ist ein Irrtum von alters her. eine gute Suppe kann auch als Hauptmahlzeit dienen.
Fond ist die Basis für Suppen uns Soßen, (es ist die Flüssigkeit die beim Kochen und Dünsten zurückbleibt.)
